浜坂のカニ

浜坂は、兵庫県と鳥取県の県境近くにある、知る人ぞ知るカニの名産地。大山の火山灰が積もってできた漁場は栄養豊富で、質の高いカニが多く水揚げされ、漁獲量は全国トップクラスを誇ります。
浜坂の大型漁船は日本海の冬でも出漁でき、効率的な操業が可能。獲れたカニは海水温を保った管理水槽で活かされ、泥を吐かせてから港に運ばれるため、鮮度抜群です。
水揚げ後は1枚ずつ重さや身の入り具合、キズや色をチェックして丁寧に選別。数百に分けられた等級ごとのコンテナに収められ、生きたまま競りにかけられます。競り落とされたカニは、新鮮なまま消費者の元へ届けられます。